Главная / Сад і город / зберігання буряка

зберігання буряка

Хранение свеклы Буряк дуже популярний овоч. Його використовують для приготування величезного кількість страв російської національної кухні і не тільки. Овочівник докладає велике зусилля для того, щоб виростити хороший урожай на своїх грядках. Дачники знають, що для того, щоб зберегти урожай потрібно часом докласти менше зусиль.

Метою будь-якого городника є збереження овочів протягом всієї зими, щоб в процесі вони не зіпсувалися і не втратили своїх корисних властивостей. Буряк дуже корисна для здоров'я людини, в своєму складі вона містить величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин. При цьому вона досить непогано зберігатися.

Благополучне зберігання буряків взимку залежить від маси факторів: від термінів посадки, від якості догляду та терміну збору врожаю. Термін придатності овочів так само безпосередньо залежить від способу зберігання.

Давайте почнемо з строків збирання овочів з грядки. Проводити прибирання врожаю буряка потрібно починати до настання холодів. У центральній частині Росії цей період припадає на початок-кінець жовтня. Цей період зазначений не точно, кожен городник повинен сам для себе визначити момент збору врожаю, так як заморозки можуть початися раніше або пізніше. Для того, щоб правильно визначити час збору, слід стежити за прогнозами синоптиків в вашому регіоні.

Під час збирання коренеплодів, погода повинна бути сухою і досить теплою, бажано сонячної.

Збір врожаю відбувається наступним чином: лопатою підкопують землю близько коренеплоду і висмикують за бадилля. Без лопати це робити не рекомендується, так як бадилля відірветься, а плід залишиться в землі. При Сильний висмикування коренеплід може дуже сильно пошкодитися. Після того, як всі овочі були викопані, їх потрібно скласти в купу близько грядки.

Тепер необхідно виконати другий етап підготовки перед зберіганням. Потрібно очистити коренеплоди від від землі і бруду. Зчищати бруд рекомендується руками, працюючи в рукавичках. Потім потрібно видалити бічні корінці і вкоротити великий корінь залишити всього 5-7 сантиметрів. Так само потрібно видалити бадилля. Тепер коренеплоди потрібно добре просушити. Для цього в суху погоду їх потрібно розкласти прямо на землі. Якщо погода дощова, то зробити це можна в сараї або іншому господарській споруді. При гарній погоді сушка триває буквально кілька годин.

Способи та умови зберігання буряків

Як вже було сказано вище, буряк досить добре зберігається. Давайте розглянемо основні способи зберігання буряків взимку в домашніх умовах.

Зберігання буряка не рахується складним заняттям. Ідеальні умови такі: температура повітря -1- + 2 градуси, відносна вологість повітря 90-95%. Зберігають буряк, в домашніх умовах, як правило в погребі.

Зберігати можна абсолютно різними способами. Можна невеликими партіями розкласти по кошиках або ящиках, головне, щоб була хороша вентиляція.

Так само можна просто викласти буряк на стелажах льоху.

Зберігати буряк можна в ящиках, присипавши овочі вологим піском. Цей спосіб дозволяє зберегти коренеплоди протягом року.

Підіб'ємо підсумок. Для того, щоб зберегти буряк до наступного року потрібно правильно визначитися з терміном збору врожаю. Зібраний урожай, необхідно очистити і просушити. Потім покласти на зберігання в льох, використовуючи будь-який з перерахованих вище методів.

vidpovidi