Вдома / Рецепти та харчування / Кролик, тушкований в сметані

Кролик, тушкований в сметані

Кролик в сметанном соусе с зеленью. Фото. Так як символ наступаючого 2013 року змія дуже любить поласувати крольчатінкой, ми теж не відмовимо собі в задоволенні почастувати цим смачним дієтичним м'ясом за новорічним столом.

Пропонуємо вам приготувати кролика, тушкованого в сметанному соусі. Щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, його доведеться спершу замаринувати, а потім готувати протягом 1,5-2 годин. Але, повірте, це того варто. М'ясо кролика дуже смачне і вам обов'язково варто його спробувати.

Отже, приступимо.


Інгредієнти.

Для приготування тушкованого кролика нам знадобиться:

  • 1 тушка кролика;
  • 4 ст.л. жиру;
  • 1 склянка сметани;
  • 2 ст.л. борошна;
  • 2 моркви;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 солодких перцю;
  • Зелень петрушки;
  • 3% оцет;
  • перець, паприка і сіль за смаком.


Приготування.

Тушку кролика гарненько промити зсередини і зовні, очистити від плівок і розділити на порційні шматки. Щоб м'ясо стало м'якше, рекомендується на кілька годин замаринувати його в слабкому розчині оцту. Для цього можна помістити шматки кролятини в 3% розчин оцту на 4-6 годин.



Підготовлене м'ясо натерти спеціями і сіллю, викласти на деко або велику сковороду з розтопленим жиром, долити невелику кількість води і поставити на 50-55 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів, періодично поливаючи витоплюється соком.



Після цього кролятину вийняти з духовки, викласти в каструлю з товстими стінками. До залишився на деку розтопленого жиру і соусу долити склянку кип'яченої води, додати борошно і прогріти до отримання однорідної маси, яку потім перелити в каструлю з кролятиною.



Також в каструлю додати сметану і поставити на повільний вогонь гаситися до повної готовності.



Перед подачею на стіл шматки м'яса викласти в тарілки, полити соусом і прикрасити зеленню.

Смачного!

vidpovidi

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *