Вдома / Рецепти та харчування / Кремлівська дієта: меню на тиждень, відгуки, повна таблиця готових страв

Кремлівська дієта: меню на тиждень, відгуки, повна таблиця готових страв

Можна худнути, вживаючи ситні м’ясні продукти? Чи можливо під час «дієти» їсти досхочу і не голодувати? А як щодо делікатесів в харчуванні, алкоголю і ковбаси? На всі ці питання ствердно відповідає знаменитий кремлівський спосіб схуднення. Він спростовує загальновідомі канони про схуднення і змушує тіло стрімко втрачати вагу.

Особливості «кремлівки»

Неймовірні результати та оригінальна назва привертають увагу до цієї системи схуднення. «Кремлівка», дієта кремлівських «мешканців», «дієта астронавтів» популярна вже кілька десятиліть.

Про те, як ситно їсти і худнути, видані книги і практичні керівництва. Про неї розповідають ті, хто, дотримуючись такої системи живлення, попрощалися з зайвою вагою. Не говорять про неї одного — хто ж придумав цей спосіб схуднення? І яке відношення він має до Кремля або астронавтам?

Історія і вигадка

Дієта відноситься до систем живлення без автора. Незважаючи на її популярність, високий інтерес з боку населення, жоден лікар не поставив під ним свій підпис». Сумнівно виглядає і назва «кремлівська». Очевидно, що безпосереднього відношення до партійного керівництва СРСР вона не мала, немає ніяких даних, що лікарями Радянського Союзу багате білками і жирами харчування прописувалося комусь з партійної еліти.

Ймовірно, що назва «кремлівка» виникло у відповідь на інтерес населення країни до всього, що стосується життя партійної верхівки. Можливо, це був чийсь «хитрий маркетинговий хід для залучення уваги до дієти, трансформованої від принципів системи схуднення Аткінсона з урахуванням радянських, а потім і російських реалій.

Є й інша думка. Меню на тиждень кремлівської дієти складається з смачних продуктів, нерідко делікатесів, в тому числі м’яса, морепродуктів, сирів. Є таке харчування у минулі часи було лише партійній верхівці, тому і виникли асоціації з Кремлем, раціоном «вождів» і «астронавтів», харчування яких завжди було збалансованим, ситним і високо протеїновим.

Принципи дієти

Як би те ні було, кремлівське схуднення отримало у країнах СНД неабиякого поширення. Увага до нього привертають такі чинники.

  • Не потрібно збіднювати раціон. «Лікарі завжди говорили нам, що для схуднення необхідно їсти якомога менше яєць, олії, м’яса, — коментує шанувальник дієти, автор книги про „кремлів ці“, журналіст Євген Черних. — Але ця парадоксальна система живлення не змушує відмовлятися від них. М’яса потрібно їсти багато, особливо в перший час, не обмежувати і іншу білкову їжу. А ось кількість вуглеводів слід скоротити. Результати є, і вони доведені десятками моїх читачів. Вага активно йде вже в перші дні раціону».
  • Жир згоряє. Секретом інтенсивного схуднення автор вважає процес перетворення внутрішньої жирової тканини в енергію. Організм позбавляється основного джерела отримання енергії — вуглеводів, і в їх відсутність змушений вишукувати власні резерви. А вони у вигляді жирів у вас в надлишку.
  • Можна алкоголь. Спиртні напої, заборонені у всіх дієтах, тут допускаються. Можна вживати і сухе вино, і горілку, і бренді. Але Євген Чорних уточнює, що при вживанні алкоголю зростає апетит і боротися з бажанням з’їсти щось «смачненьке» заборонених продуктів стає дуже складно.
  • Є безконтрольно не можна. Незважаючи на те, що система живлення заохочує вживання м’яса, риби, інших білкових продуктів, є їх без обмежень не допускається. «Подивіться на свою долоню, — коментує Євген Черних. — Ось такою повинна бути ваша порція м’яса».
  • Важливі фізичні навантаження. «Кремлівка» не закликає проводити години в спортзалі, але підвищити фізичну активність необхідно. Котрі худнуть рекомендується більше ходити пішки, виконувати комплекс вправ вдома, плавати, їздити на велосипеді. Чим нижче ваша повсякденна навантаження, наприклад, при сидячій роботі, тим інтенсивнішим має бути додаткова.

Рекомендуємо прочитати:

Перші результати відзначаються вже на п’ятий день дотримання дієти. Вага починає йти разом з обсягами. Протягом першого тижня можна втратити до чотирьох кілограмів. Темпи схуднення зберігаються до другого тижня, потім знижуються. При тривалому дотриманні раціону ви продовжите худнути, але повільніше, ніж на початку.

Бали

Суть кремлівської дієти полягає в наділенні кожного продукту вартістю в умовних одиницях або окулярах (балах). Вони визначаються не калорійністю, а рівнем вмісту вуглеводів. Система.е. умовна, вона не уточнює фактичну енергетичну цінність конкретного продукту, а тільки його положення на «сходах допустимих продуктів» у цій дієті.

Ознайомившись із таблицею кремлівської дієти, повна версія для друку якої представлена нижче, ви побачите, що мінімальної цінністю в балах володіють всі види м’яса і субпродуктів (від нуля до двох.е.), невисока цінність ковбас, сирів, молочних продуктів. Максимальна оцінка в балах сухофруктів, варення, солодощів.

Меню на місяць, слід складати, виходячи з наступних принципів:

  • до сорока балів в день — йде активна втрата ваги;
  • до шістдесяти балів в день — вага залишається стабільним;
  • понад шістдесят балів в день — вага зростає.

Таким чином, ви можете включати в добовий раціон продукти, виходячи з їх вартості, але з тією умовою, щоб сумарно протягом доби не «перебирали» необхідну кількість балів.

При формуванні індивідуального раціону враховуйте наступні моменти.

  • Зміст балів у ста грамах продукту. Таблиця вказує, яка кількість балів міститься не в порції, а в ста грамах продукту. Тобто, випивши склянку пастеризованого молока жирністю 2,5%, ємністю 250 мл, ви отримаєте не 4,8 бала, а 12 балів.
  • Активність протягом дня. Люди, зайняті активною роботою або звиклі до інтенсивних спортивних навантажень, можуть збільшувати вартість раціону до вісімдесяти і навіть ста балів, і при цьому не будуть одужувати. При сидячій роботі дотримуватись максимальних рекомендованих показників необхідно суворо.
  • Дотримання триразового раціону. Голодувати на дієті не можна, важливо їсти не менше трьох разів протягом дня. Якщо хочеться перекусити пізно ввечері або через деякий час після сніданку, зробіть це.

«Коли ви досягнете бажаної ваги, їжте все, що хочете, але на загальну „суму“ шістдесят балів у день, — продовжує Євген Черних. — Стежте за своєю вагою, якщо залишається стабільним, можете по святах дозволяти собі солодке. Але якщо вага починає збільшуватися, знижуйте кількість балів за добу до сорока».Продукти для кремлівської дієти

Повна таблиця готових страв кремлівської дієти включає м’ясо, рибу, птицю, сири, молочні продукти.

Збільшити завантажити таблицю (версія для друку)

  • Перші страви. Максимальна вартість в балах горохового супу, мінімальна — м’ясного і курячого бульйонів. Кращі перші страви — солянка м’ясна і юшка, борщ з щавлю, свіжої та квашеної капусти, борщ, окрошка м’ясна і кефірі або квасі, супи молочні з капустою, рисом, макаронами, гарбузом. Вартість цих страв становить до семи балів. Максимальна «вартість» перших страв від п’ятнадцяти до двадцяти балів у супів грибного, томатного, горохового.
  • М’ясні страви. М’ясо смажене, варене, тушковане володіє нульовою вартістю. До таких страв належать антрекоти, біфштекси, яловичина, свинина, баранина, курка, приготовлені будь-яким способом. Додавання круп значно підвищує бали кожної страви, так «вартість» биточків з рисом вже у 18.е., як і плову. Сама висока «ціна» страв з додаванням борошна: пиріжки з м’ясом і цибулею, пиріжки з м’ясом оцінюються в тридцять шість балів.
  • Каші. Всі види каш володіють високою харчовою «вартістю» у цій дієті. Так мінімальна «ціна» рідкого «Геркулеса», становить десять балів на сто грамів, а пшоняна, рисова та ячмінна каші стоять вже двадцять три — двадцять шість балів. Так як вага середньої порції становить близько двохсот грамів, одна порція каші забезпечує добову «вартість» в раціоні. З цієї причини каші з меню кремлівської дієти виключають повністю.
  • Овочеві страви. З овочевими стравами теж не все однозначно. На перший погляд, вони низькокалорійні, однак овочі багаті на вуглеводи, тому у всіх варіантах меню кремлівської дієти по днях на тиждень овочеві страви використовуються в обмеженій кількості. «На перший час вам доведеться забути про овочах, особливо солодких, — уточнює теоретик „Кремлівки“ Євген Черних. — Але потім до них можна буде повернутися».
  • Хлібні, борошняні страви. Дієта виключає можливість вживання всіх страв, до складу яких входить борошно. Вони володіють вищою вартістю в таблиці балів. Так мінімальна ціна знежиреного соєвого борошна становить 22 бали, тоді як виробів зі звичайної борошна підвищується приблизно в два рази. Мінімальної «цінністю» у тридцять чотири бали характеризується хліб житній, максимальної — пшеничний, в п’ятдесят балів.
  • Крупи. У крупах міститься максимальна кількість вуглеводів. Дієтологи відносять їх до вуглеводів «довгим», що відрізняє їх від простих вуглеводів або «коротких», містяться в солодкій випічці та продукти з білої муки. В організмі такі вуглеводи не викликають різкий стрибок інсуліну, при цьому забезпечують тривале відчуття ситості. Але в кремлівській методикою схуднення крупи під жорстким табу, так як всі вони володіють високою вартістю.
  • Консерви. Порівняно з крупами консервовані продукти володіють меншою вартістю, тому допускається їх вживання в раціоні. Це відноситься до консервованої риби, м’яса, а також овочів.
  • М’ясні, рибні субпродукти. Можуть використовуватися в якості основних продуктів даної дієти, так як входять в перелік білкових страв. Допускається вживати в смаженому, вареному вигляді, подсоленными, в’яленими.
  • Сири. Рецепти страв для кремлівської дієти часто включають сири. Вживати їх можна сміливо, причому абсолютно різні види, так як згідно розкладці балів, більшість з них володіє нульовою вартістю. До таких відносяться сири Бійський, Голландський, Костромський, Латвійський, Пошехонський, Прибалтійський, Рокфор, Російський, Углицький, Чеддер, Ярославський, Швейцарський. Максимальна «вартість» сирів не перевищує чотирьох балів.
  • Молочні продукти. Таблиця кремлівської дієти, повна версія для друку, приділяє велику увагу молочним продуктам. З більш ніж тридцяти найменувань лише у декількох «вартість» в балах перевищує тридцять умовних одиниць. До таких відносяться вершки, глазуровані сирки і всі види згущеного молока. Звичайне молоко оцінюється в 4,9 балів, вершкове масло — 0,8 балів, молочний сир бринза — 0,5 бала, сметана — 3,9 балів.
  • Ковбаси. «Кремлівка» — чи не єдина дієта, яка не виключає, а навпаки, рекомендує вживання ковбас. Допускаються всі популярні сорти ковбас, в тому числі варені, варено-копчені, напівкопчені, сосиски, сардельки. Максимальна «вартість» ковбас в раціоні — лише 2,5 бала.
  • Варення. Дієта виключає з раціону продукти, що містять цукор, тому всі види варення оцінені в ній дуже високо — від шістдесяти п’яти до сімдесяти п’яти балів. Виняток становить яблучне пюре без додавання цукру, його «ціна» — дев’ятнадцять балів.
  • Овочі. «Кремлівка» не виключає вживання овочів, проте наголошується, що баштанні, бобові та інші види овочів містять велику кількість вуглеводів, тому вживати їх потрібно помірно і не регулярно. Мінімальною кількістю балів наділені всі сорти капусти, листовий салат, стручкова квасоля, всі види зелені. Максимальним — картопля, приготовлений будь-яким способом.
  • Солодощі. Не існує дієти, яка дозволяла б їсти солодке. Кремлівська — не виняток. Табу на вживання солодощів накладається унаслідок високого вмісту в них швидких вуглеводів, які викликають різкий викид інсуліну в кров, стимулюють апетит, сприяють запасанию жирової тканини. «Найдорожчий» продукт в раціоні — цукор, він оцінений в 99 балів. «Найдешевший» — морозиво, його вартість знаходиться в межах тридцяти балів.
  • Сухофрукти. Ще один продукт, «ціна» якої не вкладається в раціон тих, хто худне. Сухофрукти багаті натуральними цукрами, відповідно, і вуглеводами. Вони оцінюються від п’ятдесяти трьох балів для урюку до шістдесяти шести балів для ізюму.

У меню слід включати дозволені продукти. Ознайомитися з тим, що дозволяє кремлівська дієта, а від чого слід відмовитися, ви можете в таблиці.

Переваги та протипоказання

Відгуки про кремлівській дієті демонструють її ефективність. Дотримуючись даної системи схуднення, багатьом людям вдалося впоратися з надмірною вагою. На це вказує автор книги про «кремлів ці» Євген Черних, який сам позбувся зайвої ваги з її допомогою.

Є й інші переваги даної системи схуднення.

  • Багато продуктів у раціоні. На відміну від більшості дієт, що обмежують спектр продуктів, кремлівська дозволяє є величезна кількість страв. Серед них м’ясні, рибні, молочні, перші, овочеві, консерви, ковбаси. Ви можете скласти різноманітне меню на 10 днів, місяць і більш тривалий термін.
  • Не голодна. Дієта виключає необхідність голодувати, більш того, вказується на необхідність їсти по апетиту.
  • Звичні і знайомі продукти. У раціоні відсутні незнайомі або дорогі продукти. Меню складається зі звичайних страв за винятком випічки, хліба, солодощів, деяких видів овочів.

Звертаючись до даної дієті, слід враховувати і її протипоказання. Не допускається її дотримання при вагітності, грудному вигодовуванні. Не рекомендовано дотримуватися низкоуглеводной дієти при захворюваннях нирок, при схильності до запорів, інших порушень роботи шлунково-кишкового тракту.

Рекомендації дієтологів

«У наш час про кремлівській дієті не писав тільки лінивий, — коментує питання лікар-дієтолог Людмила Денисенко. — Але серед цих людей немає жодного лікаря, який би порекомендував цю систему харчування для зниження зайвої ваги».

Безумовно, у такої дієти є переваги.

  • Реальне зниження ваги. Більшості людей вдається схуднути, не обмежуючи себе у споживанні м’ясних продуктів.
  • Увага до власного раціону. Дотримання цієї дієти змушує звернути увагу на те, що ви їсте, і оцінити вплив їжі на ваше здоров’я. Користь в цьому випадку полягає в повному виключенні з раціону солодощів, газованих напоїв, чіпсів, випічки та інших висококалорійних продуктів. Раціон формує харчові звички, до яких наш організм пристосовується протягом двадцяти одного дня. Ми звикаємо не їсти солодкого і мучного, а це вже великий плюс.

«Але шкода, яку завдає організму кремлівська дієта, куди більше», — зауважує Людмила Денисенко.

  • Підрахунок балів. На перший погляд, немає нічого складного в їх підрахунку, адже можна скористатися таблицею готових страв. Але важливо враховувати, що в цій таблиці дані бали на сто грамів ваги продукту, тобто перед їжею необхідно зважити продукти, підрахувати бали, зрозуміти, скільки можна з’їсти того або іншого блюда, а скільки можна. «Багато людей, втомившись від постійної мороки зі зважуванням і підрахунками, просто переходять на м’ясні продукти, — коментує Людмила Денисенко. — І припиняють є не тільки хліб і крупи, багаті вуглеводами фрукти, овочі».
  • Дефіцит харчових волокон. Відсутність в раціоні достатньої кількості клітковини, джерелом якої можуть служити тільки овочі, призводить до порушення роботи кишечника. Змінюється склад мікрофлори, виникають запори, турбують здуття і метеоризм.
  • Дефіцит вітамінів. Активно просувала кремлівську дієту в Росії газета «Комсомольская правда». У циклі статей з описом принципів харчування відзначалася необхідність включати в раціон мінерали і вітаміни, так як у повсякденному меню їх критично недостатньо.
  • Інтоксикація організму. Всі низьковуглеводні або білкові дієти націлені на інтенсивне спалювання жирових мас організму. Його провокує відсутність надходження вуглеводів з їжею, необхідних для розумової і фізичної роботи тіла. Жирові маси починають руйнуватися, але з-за порушень обміну речовин в процесі їх згоряння утворюються нові сполуки — кетонові тіла. Ці речовини агресивні по відношенню до нашим же клітин, здатні викликати пошкодження печінки і головного мозку, але особливо агресивно впливають на нирки. Ознакою утворення кетонових тіл в організмі служить загальне нездужання людини на білковій дієті. Виникають головний біль, нудота, слабкість.
  • Відсутність живлення для мозку. Вуглеводи — основне джерело енергії для нашого тіла і мозку. Виключивши з раціону продукти, що містять вуглеводи, ви позбавляєте себе енергії для роботи, як фізичної, так і розумової. Саме тому такий раціон не можна рекомендувати людям, зайнятим розумовою працею і активною фізичною роботою.

Крім того, що «Кремлівка» рекомендує багате білками харчування, вона не обмежує жири в раціоні. Самі жирні продукти, такі як сало, яловичий жир, вершкове масло, володіють, згідно таблиці балів, нульовою вартістю. Необмежене вживання жирів небезпечно для серцево-судинної системи, так як викликає підвищення рівня холестерину, формування атеросклеротичних бляшок.

«Є прописна істина, — продовжує аналіз теми лікар ендокринолог-дієтолог Ельміра Хайбулина. — При схудненні організм повинен втрачати тільки жир. Протягом тижня маса жиру може знизитися на 500-700 грамів. Якщо ж в результаті дієти ви скидаєте більше, значить, ви втрачаєте не тільки жир».

Що ще може втратити наше тіло при інтенсивному схудненні?

  • Рідина. Низьковуглеводні дієти позбавляють нас запасів глікогену в м’язах. Ця речовина служить не тільки джерелом швидкої енергії, але і запасає в м’язах воду. Всього один грам глікогену здатний утримувати в нашому тілі майже три грами води. Втрачаючи глікоген, організм фактично зневоднюється, «всихає», з чим і пов’язаний ефект швидкого схуднення на низьковуглеводній дієті. Ефект «усушки», до речі, використовують бодібілдери перед змаганнями, щоб чіткіше виділити малюнок м’язів. Але вони викликають короткострокове зневоднення тіла, буквально два дні, тоді як на дієті ви провокуєте міжклітинний і клітинне зневоднення протягом декількох тижнів та місяців.
  • М’язова маса. «Організм жорстоко мститься за експерименти над собою, — продовжує Ельміра Хайбулина. — Втрата м’язової маси відбувається значно швидше, ніж жирової». На перший погляд, вага йде, але насправді ви втрачаєте тканина, яка в першу чергу зацікавлена в споживанні енергії у вашому тілі. М’язи — самі «ненажерливі» по відношенню до вуглеводів, вони витягають в сім разів більше енергії, ніж жири. Але з ними наше тіло розлучається куди охочіше, ніж з жиром, тому при різкій зміні раціону, зниження споживання вуглеводів, обсяг м’язової тканини зменшується значно швидше, ніж жирової.

«Ще один важливий момент, — уточнює лікар ендокринолог-дієтолог Ельміра Хайбулина. — Вуглеводи необхідні для роботи підшлункової залози, що виробляє інсулін. Відсутність вуглеводів виключає можливість нормальної вироблення інсуліну, а без цього гормону їжа в нашому організмі не може засвоюватися правильно. Висока ймовірність розладу ендокринної системи, а це вже — дуже серйозні порушення».

Результати кремлівської дієти короткострокові і довгострокові. На першому етапі ви дійсно відзначите зниження ваги, який буде йти не стільки з жировими тканинами, скільки з водою і м’язовою масою. Чим довше ви будете залишатися на низкоуглеводном харчуванні, тим більший завдасте шкоди своєму тілу у вигляді розлади травлення, дефіциту мінералів і вітамінів, порушення роботи ендокринної системи.

Перш ніж приступати до дієти, в якій надзвичайно високо вміст білків і жирів, а наявність вуглеводів обмежена, порадьтеся з лікарем-дієтологом. Навряд чи фахівець схвалить таке рішення, але порекомендує зовсім інше меню, що включає збалансований склад вуглеводів і білка, правильних жирів.

vidpovidi

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *