Вдома / Дім і затишок / Протерті варення з агрусу

Протерті варення з агрусу

Не всі люблять варити варення з агрусу через твердої шкірки ягід і величезної кількості кісточок, в цьому випадку можна зварити ніжне варення з протертого агрусу.

Варення, за цим рецептом, не вимагає довгого варіння, тому смак і аромат агрусу не втрачається. Також не будемо застосовувати стерилізацію.

Це навіть не варення, а ніжний, однорідний джем.

протертое варенье из крыжовника без косточек

Для варення зручніше взяти невеликі баночки, щоб після їх відкриття все варення з'їдалося і не псувалося.

Такі банки потрібно ретельно підготувати — вимити із засобом для посуду, провести теплову обробку (можна в духовці). Якщо цього не зробити, навіть при зберіганні в холодильнику дуже велика ймовірність того, що варення закисне.

Для варення з протертого агрусу потрібно підготувати:

  • агрус, вибирати потрібно тільки стиглі, нічим не хворі ягоди, які почали псуватися (закисати);
  • цукор-пісок, його знадобиться рівно стільки, скільки вийде пюре з агрусу;
  • лимонна кислота, береться з розрахунку 4 г на 1 кг готового варення.
Ягоди перекласти в друшляк, промити під проточною водою. 

Тепер потрібно видалити «хвостики», зробити це можна невеликими ножицями, або просто відщипнути пальцями.

Перекласти підготовлені ягоди в чашу блендера і добре подрібнити.
Вибрати каструлю необхідного обсягу, зважити її. Безпосередньо в каструлю протерти подрібнений агрус через сито за допомогою толкушкой.

Зважити каструлю з отриманим пюре. Такі маніпуляції дозволять не перекладати масу з одного посуду в іншу, і не втратити частину агрусу.

Зважити необхідну кількість цукру і висипати його до ягідного пюре.

Поставити каструлю на невеликий вогонь і, безперервно помішуючи, довести вміст до кипіння.

Забрати каструлю з плити, закрити кришкою і дати варення повністю охолонути.

в остигле варення всипати лимонну кислоту, і знову поставити його на вогонь, довести до кипіння і варити 10 хвилин.

Гаряче варення розлити в сухі простерилізовані банки і закрити щільно кришками або закатати .

Банки з варенням повинні повністю охолонути, перед тим, як прибрати їх в темне прохолодне місце для зберігання.

Додати екзотичної нотки в варення з протертого агрусу можна, зваривши його з ківі або невеликими шматочками ананасів , а зробити варення густішим, схожим на повидло, допоможе доданий при варінні яблуко.

Також інші рецепти заготовок:

варення з полуниці в мультиварці

Повидло з жовтої аличі

vidpovidi

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *